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¿Cuáles son los beneficios de la alcachofa?

¿Cuáles son los beneficios de la alcachofa?

  • 21 de mayo de 2020

Cynara scolymus facilita la eliminación urinaria y estimula el hígado, sobre todo, es un campeón en la lucha contra el envejecimiento celular.

La alcachofa es buena para estimular el hígado

La alcachofa tiene propiedades depurativas pero también coleréticas (activa la producción de la bilis). Estimula la secreción de bilis por el hígado y la evacuación de la bilis vesicular gracias a la cinarina o al ácido dicaféilquínico.

Pero la cinarina se concentra principalmente en el tallo y las hojas de la alcachofa. Las partes que consumimos contienen poco. Por lo tanto, las infusiones de hojas son las únicas que parecen ser efectivas para estimular el hígado. En contraste, los polifenoles de alcachofa ayudarían a combatir el cáncer de hígado al causar apoptosis de las células de cáncer de hígado.

Los estudios también han demostrado el efecto hepatoprotector de este vegetal, incluso si los investigadores no explican el mecanismo de acción subyacente, se necesitan más estudios para esto.

Facilita la eliminación urinaria

La alcachofa facilita especialmente la eliminación urinaria: es ligeramente diurética gracias a su potasio. Como todos los diuréticos, te hace perder agua, pero no grasa. Por otro lado, podría intervenir en la sensación de saciedad por un efecto supresor del apetito. Un estudio húngaro descubrió que entre los niños obesos y los adultos con una dieta baja en calorías, los que bebían jugo de alcachofa concentrado tenían una reducción considerable de hambre. Su índice de masa corporal también disminuyó.

Es mejor crudo que cocido

Las alcachofas se comen cocinadas como la variedad bretona Camus, que representa alrededor del 70% de la producción y se cosecha de mayo a noviembre. La más grande es la alcachofa Castel, que puede pesar hasta 600 gramos y puede reconocerse por su sabor especial. Pero para limitar la pérdida de nutrientes que puede alcanzar el 40%, la alcachofa se cocina mejor unos 10 minutos en vapor que 25 minutos en agua. Lo ideal es consumirlo crudo.

Regula el tránsito

Gracias a las numerosas fibras que contiene (35%), la alcachofa facilita el tránsito intestinal y ayudaría a combatir el cáncer de colon. Parte de los carbohidratos de la alcachofa están compuestos de inulina, que estimula el crecimiento de las bacterias bifidobacterias y ayuda a combatir las bacterias patógenas. En algunas personas, la inulina es la causa de la flatulencia y la hinchazón, pero en la mayoría de los casos ayuda en gran medida a combatir la alteración de la flora intestinal. La inulina es reconocible por su sabor: después de comer alcachofa, el agua que bebes parece dulce.

Se recomienda para mujeres embarazadas

La alcachofa es rica en folatos, también llamada vitamina B9: una alcachofa cocida cubre un tercio de las necesidades diarias. Las mujeres embarazadas al comienzo del embarazo tienen una gran necesidad de estos folatos porque disminuyen el riesgo de defectos del tubo neural en el feto. Una deficiencia materna de folato aumenta el riesgo de nacimientos prematuros, anormalidades en el desarrollo placentario y abortos espontáneos. Todas las mujeres en edad fértil deben controlar su estado de folato consumiendo plantas como las alcachofas.

No se recomienda para personas sensibles a Fodmap

Algunas personas tienen síntomas digestivos muy molestos y / o tienen síndrome del intestino irritable. En estos casos, es mejor adoptar una dieta baja en Fodmap. La alcachofa es rica en fructo-oligosacáridos, un tipo de fibra que forma parte de Fodmap. Para los más sensibles al nivel digestivo, no se recomienda consumir la alcachofa.

Sin embargo, en forma de extracto (que no contiene Fodmap a priori), podría ayudar a la digestión y mejorar los síntomas de las personas con síndrome del intestino irritable.

Baja el azúcar en la sangre

El extracto de hojas de alcachofa tiene un efecto hipoglucémico: se han realizado estudios en personas con diabetes tipo 2 y sus niveles de azúcar en la sangre habrían disminuido significativamente gracias al uso de este extracto.