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¿Cuáles son los beneficios de la zanahoria?

¿Cuáles son los beneficios de la zanahoria?

  • 28 de abril de 2020

En este artículo veremos que este alimento es esencial para una nutrición sana y equilibrada, mientras buscamos entender el "por qué".

Los beneficios de la zanahoria para la piel y visión son bien conocidos, pero estos no son sus únicos activos. La zanahoria contiene muchas otras virtudes que son muy poco conocidas y, sin embargo, esenciales para nuestro organismo.

Es por esta razón que la OMS, en un informe publicado en 2014, clasifica la zanahoria en el grupo de alimentos con efectos prometedores. Comerlo con frecuencia traería beneficios reales para la salud, pero ¿cuáles exactamente?

La zanahoria previene ciertos tipos de cáncer

De hecho, sus efectos preventivos contra ciertos tipos de cáncer se han reconocido junto con los de las espinacas y los tomates; Esto se debe principalmente al carotenoide que contiene.

La zanahoria se protege de hongos y moho gracias a uno de sus componentes; falcarinol. En nuestro organismo, el falcarinol (o carotatoxina) actúa sobre nuestro organismo como protector en cuanto al desarrollo de ciertos tipos de tumor.

Cocinar una zanahoria entera y luego comerla después sería la mejor manera de mantener el nivel de falcarinol.

Rica en antioxidantes, la zanahoria incluso podría prevenir el cáncer y otras enfermedades degenerativas. Los alfacarotenos que contiene nos protegen del cáncer de pulmón.

El riesgo de contraer enfermedades cardíacas o hipertensión también disminuye con el consumo de vitamina A. También regula los niveles de azúcar en la sangre, lo que reduce el riesgo de contraer diabetes.

¡Proporciona vitaminas y antioxidantes esenciales!

La zanahoria es una de las verduras más cultivadas en el mundo: Asia, Europa, Estados Unidos, América del Sur ... ¡crece en todas partes! El consumo regular de esta verdura nos proporciona una cantidad significativa de vitaminas (A, B, C y E), minerales y antioxidantes, mientras que su valor energético es bajo en calorías (100 gramos de zanahorias contienen solo 33 kilo calorías).

Debido a que contiene beta carotenos, vitamina A y alfa caroteno, la zanahoria es un activo clave para nuestro sistema inmunológico. Los betacarotenos son antioxidantes, que dan color a este vegetal único y que, ingeridos por el hígado, se transforman en vitamina A.

Estos antioxidantes también tienen el efecto de hacer que las moléculas inofensivas sean dañinas para nuestro cuerpo.

Beneficios para la visión

Es esta molécula la que, por ejemplo, sería beneficiosa para nuestra visión. La vitamina A de hecho previene la ceguera y ayuda a nuestros ojos a reenfocarse después de haber fijado una luz brillante, por ejemplo.

La deficiencia de vitamina A ha sido señalada por la OMS como la principal causa de ceguera infantil en los países pobres.

Además, esta vitamina protege la retina y previene la aparición de cataratas. Por lo tanto, se recomienda el consumo regular de esta verdura si tiene problemas para ver en la oscuridad y su agudeza visual se debilita.

Zanahoria, para luchar contra problemas dentales

Comerlo crudo fortalece los dientes y las encías. El flúor en la zanahoria es un mineral esencial para mantener el esmalte dental; así evita la aparición de caries.

Al igual que otras verduras que se ingieren en crudo, la zanahoria mejora el flujo sanguíneo oral y evita que las bacterias se depositen en los dientes.

Los beneficios en el sistema digestivo

Sus efectos sobre el sistema digestivo también están probados. En el caso de intoxicación alimentaria, por ejemplo, la zanahoria alivia el dolor de estómago. Este vegetal también alivia en el caso del reflujo gástrico y ácido gracias a las sales minerales que contiene: sodio, cloro, potasio, pero también vitamina B. Si sufre este tipo de patología, el consumo es muy recomendable.

En general, su alto contenido de fibra es un buen remedio para el estreñimiento, ya que simplemente aumenta la cantidad de heces. De hecho, es un buen diurético.

Su contenido de agua también ayudaría a eliminar los cálculos renales y hace de este vegetal un buen suplemento para las personas que sufren de retención de líquidos o edema.

Rico en potasio y fósforo, comer zanahorias permite al cuerpo mantenerse en forma y llenarse de energía y buen humor. Incluso ayudaría contra el estrés.

La zanahoria fortalece y revitaliza las uñas y el cabello, lo que también hace posible que brille. Esto se explica por la betacarotina, conocida como provitamina A, que está contenida en sus células madre. En el cuerpo, este componente se transforma en retinol o vitamina A. Estos elementos reparan las células dañadas por las agresiones diarias.

La vitamina A también desarrolla la producción natural de sebo, que es beneficiosa para el cuero cabelludo. Es por eso que muchos productos cosméticos y para el cuidado del cabello y las uñas lo contienen.

Finalmente, sería una contribución beneficiosa a la leche materna. El betacaroteno y la vitamina A (sí, ¡aún así!) Mejoran la calidad biológica según varios expertos en seguridad alimentaria.

Los beneficios del zumo de zanahoria

Y, como si eso no fuera suficiente para convencerlo de que loconsumas, además de todos los beneficios para la salud de la zanahoria; ¡Este vegetal es una delicia! Su sabor único y dulce combina perfectamente con todo tipo de platos, tanto salados como dulces.

Para preservar sus propiedades lo mejor posible, es preferible no cocinarlo con materia grasa que absorbe sus betacarotenos, sino con vapor; en un wok o en el horno, o mejor aún, cómelo simplemente crudo.