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¿Por qué la quinoa es tan saludable? te damos 5 razones

¿Por qué la quinoa es tan saludable? te damos 5 razones

  • 2 de octubre de 2018

Se está hablando mucho de la quinoa, un superalimento que está de moda con muchas propiedades nutritivas. ¿Pero cuáles son eralmente esas propiedades tan increíbles?

El grano, este superalimento tiene una gran cantidad de nutrientes que lo hacen perfecto para la mayoría de las personas, incluso para aquellos que siguen dietas muy estrictas.

Aquí hay algunos de sus beneficios que debes conocer:


No contiene gluten

La quinua puede incluirse de manera segura en las dietas para celíacos, es decir, personas que no pueden consumir gluten. Pequeños estudios han demostrado que 50 gramos de quinua son seguros para el consumo diario.

El grano viene recubierto de una alta concentración de fibra, que se estima en 17 a 27 gramos por taza, dependiendo de la variedad. Como señala Celiac UK, las personas que siguen una dieta libre de gluten suelen tener dificultades para consumir suficiente fibra, por lo que la quinoa se recomienda para celíacos.


Fuente de proteína vegana

Una sola porción quinua del tamaño de una taza puede proporcionar casi 8 gramos de proteína. De hecho, es una de las pocas plantas que contiene 18 aminoácidos, por lo que se considera una proteína completa. Los aminoácidos esenciales normalmente solo se encuentran en la carne y en los huevos. En otras palabras, la quinua puede ser una importante fuente de proteínas para vegetarianos y veganos en particular.


Gran cantidad de antioxidantes

En una revisión de 2015 que analizó los efectos fisiológicos del consumo de quinua, los hallazgos sugirieron una disminución del aumento de peso, mejoras en la concentración de lípidos y una mejor capacidad para responder a la oxidación.

"Esto sugiere que los compuestos presentes en la semilla de quinua pueden regenerar antioxidantes, que son capaces de anular los radicales libres y así proteger a los tejidos del daño oxidativo", dijo el autor principal Thomas Simnadis, Ph.D. de la Universidad de Wollongong en Australia.


Otros nutrientes

Además de los mencionados anteriormente, la quinua también se considera una excelente fuente de magnesio, hierro, manganeso y riboflavina (B2). Estos nutrientes juegan un papel importante en la mejora y el mantenimiento de varias funciones del organismo.

Un estudio que examinó la composición nutricional del grano dedujo que su "composición inusual y equilibrio excepcional entre aceite, proteína y grasa", lo etiquetó como un buen ejemplo de alimento funcional que podría ayudar a reducir el riesgo de diversas enfermedades.


Mejora la salud del corazón

La quinua es uno de los carbohidratos que reduce los niveles de colesterol, que también se ha observado en estudios con animales. Además de esto, la salud del corazón mejora por la grasa monoinsaturada y ácidos grasos omega-3.

"Obtendrás más beneficios de comer quinua que de comer arroz porque en arroz no hay realmente ingredientes funcionales, mientras que en la quinoa sabemos que si comes 50 gramos (cuatro cucharadas soperas) al día tienes un riesgo reducido de enfermedades cardiovasculares", dijo Diana Navarro-Perez, Ph.D. investigadora en La Trobe University, Australia.

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