La cúrcuma es una especia con múltiples virtudes preventivas y curativas. Son muchos los beneficios de la cúrcuma; excelente para la digestión, la cúrcuma también tiene la capacidad de reducir la inflamación, prevenir el cáncer y proteger el cerebro del Alzheimer.

El ingrediente principal del curry es la curcumina, el que le da ese particular color amarillo anaranjado, es excelente para la salud. La cúrcuma es una raíz de la cual India es el principal productor.

No solo se usa en tintura para dar un hermoso color amarillo brillante, lo que es más importante, se ha usado durante milenios en la medicina india llamada ayurvédica.

Pero la cúrcuma está atrayendo el interés de los investigadores. Por sus propiedades digestivas, por supuesto, pero también por su capacidad para reducir la inflamación, prevenir el cáncer y proteger el cerebro del Alzheimer.

Si bien la cúrcuma puede parecer exótica para muchos de nosotros, los médicos lo han sabido durante mucho tiempo.

Así se encuentra en nuestros tratados médicos del siglo XVII. Utilizado contra las afecciones de la piel y los ojos, también tenía la reputación de abrir el apetito, tratar el bazo, el hígado, disolver los cálculos renales y prevenir la disfunción urinaria.

Incluso hoy en día, la organización europea de medicina herbal, la ESCOP, la recomienda contra los problemas digestivos.


Estudios fitoterapéuticos

La cúrcuma, como el azafrán, está en el centro de muchos estudios a base de hierbas. En particular, la curcumina, uno de sus componentes principales que podría contribuir en gran medida a la prevención de los cánceres.

Esto se explica por la capacidad de esta molécula para combatir el estrés oxidativo, responsable de la degeneración celular, pero también contra la inflamación que, cuando es crónica, conduce a trastornos de la cadena inmunológica y metabólica. Dos situaciones que están estrechamente relacionadas con la aparición y el desarrollo de tumores.

Estas virtudes preventivas funcionarían contra muchos cánceres, especialmente contra los de ENT, pulmón y mama. También tendría un efecto beneficioso en la reducción de la neoplasia intraepitelial, una condición precancerosa de la próstata.

La curcumina ayuda a prevenir el envejecimiento celular. Por otro lado, estudios recientes muestran que el tratamiento con curcumina mejoraría los síntomas en la poliartritis inflamatoria y disminuiría la inflamación postoperatoria.


Quimios potenciados o inhibidos

La curcumina no solo previene el cáncer, también ayuda a combatirlo. En China, se usa para tratar las primeras etapas del cáncer cervical, que es objeto de varios estudios convergentes.

También tiene un efecto positivo contra el cáncer de piel, incluido un estrechamiento de las lesiones externas por cáncer, pero también contra la poliposis rectocólica, las metástasis hepáticas y contra el cáncer colorrectal generalizado.

La cúrcuma tiene un efecto especial sobre la quimioterapia. Como medida de precaución, es mejor evitar tomar dos días antes y después del tratamiento. Especialmente si involucra ciertas moléculas (camptotecina, doxorubicina, mecloretamina, ciclofosfamida y vincristina) que inhibe parcialmente los efectos.

Por el contrario, si el tratamiento incluye algunos otros fármacos quimioterapéuticos (gemcitabina, paclitaxel, docetaxel y oxaliplatino), la cúrcuma no solo potencia los efectos, sino que además mejora la tolerancia, dicen los especialistas.


Cúrcuma para un cerebro sano

La cúrcuma está llena de recursos, y uno menos conocido es contribuir a la lucha contra la diabetes, principalmente reduciendo el azúcar en la sangre. Pero además, los estudios en animales han demostrado que retrasa el inicio y la progresión de la catarata debido a la diabetes en los sujetos de prueba.

Los que comen curry habrán sentido un cierto despertar de los sentidos, ¡especialmente si es picante! Resulta que la curcumina es indudablemente buena para las capacidades intelectuales y que sería un remedio de primera clase para la enfermedad de Alzheimer. Esta degeneración de las facultades intelectuales está marcada por la inflamación neuronal y la agregación cerebral de las placas amiloides, un conjunto de proteínas que impiden la transmisión de información en el cerebro.

La curcumina aumenta nuestra capacidad de eliminar el beta-amiloide y también reduce las fibrillas que son características de la enfermedad de Alzheimer. Por lo tanto, la curcumina no solo ayuda a prevenir esta patología, sino que también ayuda a contener el proceso una vez que ha aparecido.

¿Podría el consumo de cúrcuma explicar en parte por qué la prevalencia de la enfermedad de Alzheimer en adultos de 70 a 79 años en la India es 4,4 veces menor que la de personas de la misma edad en los Estados Unidos?

Sí, la cocina india es particularmente rica en cúrcuma.

La cúrcuma es un condimento consumido fresco en el sudeste asiático o seco y pulverizado en la India, contiene fibra y también muchas vitaminas: C, E, K, B1, B2, B3, B6 y B9. Pero no hay vitamina B12. Rico en minerales, manganeso y hierro, también es una muy buena fuente de potasio, calcio, magnesio, cobre y zinc.

La cúrcuma promueve el proceso digestivo, regula la flora intestinal, reduce el riesgo de gastritis y úlceras, protege el hígado, mejora la digestión de grasas y azúcares y aumenta la secreción de bilis. Por lo tanto, se recomienda especialmente en caso de dificultades digestivas, colitis, cólicos, tomar antibióticos irritantes, acidez estomacal, gases y distensión abdominal. Y también ayuda a bajar el colesterol malo.

Una de sus propiedades deseables es su capacidad para combatir una bacteria patógena llamada Helicobacter pylori, que vive en el estómago y es responsable de la úlcera péptica. Los últimos estudios lo atestiguan.

Además, también sería eficaz para combatir la enfermedad inflamatoria intestinal, incluido el síndrome autoinmune: síndrome del intestino irritable, pero también la proctitis ulcerativa, la enfermedad de Crohn y la colitis ulcerosa.

También ayuda a deshacerse del eccema, el acné, pero también la psoriasis y su picazón tan desagradable.


La pimienta

El único inconveniente: espolvorear alimentos de cúrcuma, o tomar una cucharada aquí y allá, no es suficiente para disfrutar plenamente de sus beneficios terapéuticos. De hecho, nuestro intestino está luchando para capturar moléculas de curcumina, demasiado voluminosas y fácilmente eliminadas por nuestro metabolismo.

Los indios han encontrado la solución con la pimienta, y más específicamente pimienta negra, uno de los secretos de un buen curry. La piperina que contiene la pimienta puede aumentar nuestra capacidad para disfrutar de los beneficios de la cúrcuma. Esto se llama biodisponibilidad.

¡Pero cuidado! La piperina no ofrece una biodisponibilidad óptima y, sobre todo, aumenta la absorción de otras moléculas de nuestro intestino: las de los metales pesados, pero también y especialmente aquellas drogas, que distorsionan las dosis.

Así que ten cuidado con el dúo curcumina + pimienta si estás tomando medicamentos. Para evitarlo se han creado suplementos dietéticos para garantizar una mejor absorción de la cúrcuma, sin estas desventajas.


Consejos

A menudo me he preguntado por qué el curry, que ciertamente es excelente, ha tenido tanto éxito que la receta se ha extendido desde la India hasta Japón. La respuesta puede ser las virtudes de la cúrcuma.

Así que si no estás enfermo y quieres disfrutarlo como terapia suave por sus efectos preventivos, puedes tomar una cuchara al día, con pimienta, por supuesto.

Puedes inventar algunas recetas. Las manchas dejadas por la cúrcuma, producto de tinte todavía usado como tal en la actualidad, ¡no se va fácilmente!

Para la decocción, pon dos cucharaditas de raíz triturada en un tazón y hierve durante 3 minutos, luego apliaxa 10 minutos. Toma de 2 a 3 tazones al día y disfruta de sus beneficios.

No olvides que la cúrcuma es un remedio sólido y de larga duración, requiere algunas precauciones. Por lo tanto, no se recomienda en dosis altas en caso de cálculos biliares, embarazo o tomar anticoagulantes.