Hoy en día, consumir alimentos sin pesticidas es un verdadero desafío ya que los residuos de estos insecticidas, fungicidas o herbicidas están en todas partes. Si bien un informe publicado a principios de 2018 por la ONG Générations Future señaló la presencia de pesticidas en el 72% de las frutas y el 41% de verduras.
Consumo orgánico
Para limitar la carga tóxica de nuestros alimentos recomendamos consumir de la agricultura orgánica, es la mejor opción que existe en este momento, especialmente para las frutas que no se pelan como las uvas, la fresa o frambuesa. Los productos, incluido el vino, están, por lo tanto, libres de pesticidas y productos sintéticos de acuerdo con las especificaciones que deben respetarse para obtener esta etiqueta.
La uva, mandarina, cereza, apio, hierbas frescas y escarola son las frutas y verduras que contienen más residuos de plaguicidas, según un informe publicado en febrero de 2018.
Para la carne, la leche y los huevos, entre otros, debemos fijarnos en la etiqueta roja. Creada en 1960, limita el uso de tratamientos médicos o antibióticos y las hormonas de crecimiento que están prohibidas.
Pelar bien, lavar las frutas y verduras.
Si muerde una pera o una manzana (es mejor elegir orgánico para mantener las vitaminas), se recomienda pelar de antemano para eliminar el máximo de pesticidas.
En general, pelar las frutas de piel gruesa como las mandarinas, los aguacates o los plátanos elimina una gran parte de los químicos. Este gesto es muy recomendable para niños y mujeres embarazadas, que son más sensibles a los disruptores endocrinos que interfieren con el sistema hormonal, incluso en pequeñas cantidades.
Para eliminar los pesticidas de la superficie puede sumergir los alimentos unos minutos en el agua con un poco de bicarbonato de sodio. Más radical, pelamos bien las frutas y verduras para garantizar una protección adicional.
Comprar a granel
La compra de productos frescos y de temporada a granel, si es posible cultivados cerca de casa, tienen la ventaja de limitar su exposición al empaque: los alimentos enlatados, los plásticos, las cajas de cartón también están contaminados por pesticidas u otras sustancias químicas.
Los consumidores ya conocen las diferentes etiquetas de la agricultura orgánica. También existe la distinción de Mejores productos orgánicos que garantiza a los clientes productos de calidad. Pero están surgiendo nuevas etiquetas y otras menciones.
En el supermercado Auchan propondrá en 2020 una gama de frutas y verduras, vendidas bajo el nombre de "sin residuos de pesticidas", que no debe exceder el precio de los productos convencionales.
Otra novedad es la etiqueta "cero residuos de pesticidas". A diferencia de lo orgánico, ha sido desarrollado por jardineros y arboricultores del mercado francés. Esta etiqueta proporciona un máximo de 0.01 mg de pesticida por kilogramo.
