Únicamente agua y frijoles de soja, la leche de soja se usa por razones médicas o simplemente por elección. ¿Por qué? Porque esta bebida vegetal "lechosa" tiene muchas propiedades y múltiples beneficios. ¿Cuáles son las virtudes de la leche de soja? ¿Y por qué deberíamos preferirla a otras leches?
La leche de soja es rica en proteínas
La leche de soja es naturalmente rica en proteínas. Su contenido es similar al de la carne con la diferencia de que sus lípidos son en su mayoría insaturados. Dicho de otro modo, debido a sus proteínas, la leche de soja contiene una cantidad significativa de ácidos grasos poliinsaturados, las famosas "grasas buenas" para el cuerpo.
La leche de soja no contiene lactosa
Una alternativa a la leche de origen animal, la leche de soja es una leche vegetal ... ¡pero el nombre sigue siendo engañoso! Hecho con agua y soja triturada, es una bebida vegetal, de ninguna manera una bebida láctea. Por lo tanto, la leche de soja no contiene lactosa y es una excelente alternativa para las personas intolerantes o alérgicas a este carbohidrato que se encuentra en la leche de vaca o en la leche de cabra.
La leche de soja promueve el equilibrio hormonal
La soja contiene una gran cantidad de isoflavonas que pertenecen a la familia de los fitoestrógenos. Estas son sustancias cuya estructura química se sabe que está muy cerca del estrodiol, una de las principales hormonas sexuales femeninas. Según algunos estudios, la leche de soja tendría un impacto en el equilibrio hormonal de las mujeres.
La leche de soja es rica en fibra
Con 0.6 g por 100 ml, la leche de soja es la leche vegetal más rica en fibra. Estos últimos son esenciales para facilitar la digestión al luchar contra el estreñimiento, y reducir los antojos y los antojos, lo que promueve una saciedad y una larga duración. Un buen punto cuando controlas tu peso.
La leche de soja reduce el colesterol
Los ácidos grasos insaturados en la leche de soja no contienen colesterol, en contraste con los ácidos grasos saturados presentes en la leche animal. Mejor aún, la leche de soja tiene una sustancia que reduce el colesterol malo en la sangre al perfil del colesterol bueno esencial para la buena salud.
La leche de soja es rica en calcio
Aunque es naturalmente libre de calcio, la leche de soja comercial se enriquece con mayor frecuencia en este oligoelemento (alrededor de 120 mg por 100 ml) ... Sí, la leche de soja es la bebida de calcio más rica entre todas las otras bebidas vegetales. Recuerda que el calcio es esencial para fortalecer los huesos y reducir la hipertensión.
La leche de soja tiene propiedades antioxidantes
Antioxidante, ¿leche de soja? Sí, gracias a los flavonoides que contiene. Estos retrasan y previenen la oxidación al neutralizar los radicales libres responsables de la alteración y el envejecimiento de las células. Por lo tanto, la leche de soja lucha contra varios tipos de cáncer y enfermedades cardiovasculares, pero también contra el envejecimiento de la piel.
La leche de soja es baja en calorías
100 ml de leche de soja contienen 40 calorías. Su valor nutricional es similar al de la leche de vaca semidesnatada, incluso si es ligeramente más alta. Sin embargo, la leche de soja es la menos calórica de todas las otras leches vegetales (leche de almendras, leche de arroz, leche de avena, leche de centeno, etc.).
La leche de soja reduce los riesgos posmenopáusicos
Según algunos estudios, una dieta rica en soja permite a las mujeres posmenopáusicas tener una buena salud cardíaca y prevenir la aterosclerosis (nota: la pérdida de elasticidad de las arterias debido a la esclerosis), debido a las isoflavonas que contiene. Por lo tanto, beber leche de soja es una excelente alternativa para complementar su consumo de soja.
La leche de soja lucha contra la obesidad
Finalmente, beber leche de soja regular reduce el riesgo de sobrepeso. ¿Por qué? Debido a que es bajo en calorías y bajo en grasas (y grasas saturadas) pero aún está enriquecido en calcio, cuyos efectos positivos sobre la obesidad aún están probados.
